באמת לא הייתם צריכים - תשע"ח

והפעם רעיונות למתנות אכילות שמכינים לבד.

כן, החגים כבר באופק, והמחשבה "מה נביא איתנו לארוחת החג"
כמעט מפתה אותנו לארח בעצמינו ושמישהו אחר ישבור את הראש על מתנות...

הפעם אנחנו מציעות לך להכין מתנות אכילות בעצמך.
לא, לא נשלח אותך עכשיו לעמוד במטבח שעות – גם אנחנו עסוקות לפני החג.
בחרנו להביא מספר מתכונים למתנות שהכנתן קלה, וישמחו כל מארחת.

אפשר לבחור להביא סט צנצנות – קטנה עם ממרח, בינונית עם תערובת למרק עדשים וגדולה עם תערובת לעוגיות. בטוח שהמארחת תשמח גם על התעסוקה לילדים בבוקר החג.

אפשר הביא צנצנות של ממרחים וגם את הקרקרים כדי שיהיה למארחים מה לאכול בארוחת הבוקר בחג.

הכל הולך. חשוב לזכור שהעיקר הכוונה והברכה שבלב!

מה צריך: צנצנות חינניות, סרטים, קופסא לקרקרים וכרטיסים למרשמי המרק והעוגיות.

ממרחי אגוזים – טוויסט קטן על פסטו

לאחרונה חפשנו דרך לגוון את אוסף הממרחים שלנו – לכריכים או לקרקרים.
עלינו על האפשרות לשנות כמה רכיבים בפסטו ולהגיע למשהו טעים בהרבה.
מדובר בממרח המבוסס על אגוזים או גרעינים, עלים, שמן זית ועוד כמה תוספות שעושות לו רק טוב.אפשר להשתמש בממרח הזה גם לתיבול דגים בתנור, אורז או תפוחי אדמה אפויים.

מה צריך:

אריזה אחת של בזיליקום
חצי כוס אגוזי מלך (או שקדים)
כפית חרדל דיז'ון (גרגרים)
1-2 שיני שום
מיץ לימון לפי הטעם
רבע כוס שמן זית
חצי כפית מלח

מה עושים:

את כל הטוב הזה שמים במעבד מזון וטוחנים. בהתחלה בפולסים ואח"כ ברצף.

אם המרקם גרגרי מדי, אפשר להוסיף מעט מים.
אם רוצים מרקם אחיד מאוד, אפשר להעביר לצנצנת ולהשתמש בבלנדר מוט.

מעבירים לצנצנת קטנה ומכסים בכף או שתיים של שמן זית.
כדי למנוע מהשכבה העליונה להשחיר, אפשר לכסות בעיגול של נייר אפיה
טבול במעט שמן זית שיושב ישירות על הממרח ומונע מגע עם האוויר.

גיוונים:
אפשר להוסיף גם כמה גבעולים של נענע לחידוד הטעם.

אפשר לגוון בעלים אחרים – כוסברה, רק נענע, פטרוזיליה או שמיר, לפי טעמכם.

במקום אגוזים אפשר להשתמש ברבע כוס גרעיני חמניה ורבע כוס גרעיני דלעת.
אפשר גם אגוזים וגם גרעינים – כמו שאמרנו – הכל הולך.

ממרחי זיתים

עוד ממרח קלי קלות שחוסך קנייה של מוצר מתועש עם כל מיני רכיבים מיותרים.

מה צריך:

קופסה של שימורי זיתים ירוקים ללא גלעינים
2 שיני שום
3-4 כפות שמן זית

מה עושים:

מסננים את הזיתים ושמים במעבד מזון. מוסיפים את השום ושמן הזית וטוחנים עד שאחיד.

מעבירים לצנצנת נקיה. שומרים בקירור.

הולך מצוין על לחם או קרקר עם גבינה לבנה, וכן בסלט, על תפוחי אדמה וירקות מאודים.

לממרח זיתים שחורים (כמו בתמונה) עדיף להשתמש בזיתי טאסוס ולא בזיתים מושחרים מקופסה.
משהו במילה מושחרים מעורר אסוציאציה של כימיקלים מיותרים.
יש לפעמים מבצע על זיתים ללא גרעינים בדוכן החמוצים בסופרמרקט.

קרקרים – בשביל הממרחים

הקרקרים האלה קלים מאוד להכנה, ונגמרים ממש מהר.
המתכון ניתן לגיוון על פי מה שיש במזווה. העיקר שיש משהו שיתפוס את הגרעינים ביחד...

מה צריך:

11/2 כוסות קמח כוסמין
1/2 כוס קוואקר עבה
3/4 כוס גרעיני חמניות ודלעת
1/4 כוס שומשום
1/4 כוס זרעי פשתן
1 כפית מלח
2  כפות שמן זית
500 מ"ל מים

מה עושים: 

מערבבים את הכל לבלילה. משהים מעט כדי שזרעי הפשתן יספגו מים (אפשר לטחון אותם אם רוצים).

שופכים חצי מהכמות על תבנית תנור גדולה מכוסה בנייר אפיה

משטחים על כל התבנית

מכניסים לתנור שחומם ל 180 מעלות למשך 10 דקות.

מוציאים ומסמנים עם סכין חדה ריבועים או מעויינים.

מחזירים ל 20-25 דקות. אם הקרקרים עדיין רכים, משאירים בתנור עד שפריכים וזהובים.

מוציאים מהתנור, מצננים מעט ואז שוברים לקרקרים

שומרים בקופסה אטומה – אמור להחזיק מעמד שבוע אבל נגמר הרבה הרבה קודם.

גיוונים:

אפשר לפזר על הבלילה מלח גס, גרעיני קצח, או שומשום שחור.
אפשר להחליף חלק מהקוואקר בסובין חיטה.

תערובת למרק הראשון של החורף – מרק עדשים

הסתיו מתקרב, וזה הזמן להתחיל להתאמן על מרקים.
מה יותר נחמד מלהביא איתך מרק כמעט מוכן?
כל מה שצריך זה להוסיף מים ולבשל.
התערובת היבשה נשמרת עד חודש ימים בצנצנת הסגורה.

מה צריך:

2 צנצות עם מכסה ואקום

450 גר' עדשים אדומות

3 כפיות מלח

10 כפות בצל יבש מטוגן

2 כפות אבקת קארי או חוואיג' למרק

כפית אבקת שום

450 גר' עדשים ירוקות

10 טבעות תפוחים מיובשים חתוכים לקוביות

2 כפות עלי פטרוזיליה מיובשים

2 כפות עלי סלרי מיובשים

מה עושים:

ממלאים את הצנצנות לפי הסדר הבא, חצי מהכמות שלמעלה לכל צנצנת:

עדשים אדומות
11/2 כפית מלח
5 כפות בצל מיובש
כף אבקת קארי (או חוואיג' למרק)
1/2 כפית אבק שום
עדשים ירוקות
חצי מכמות התפוחים המיובשים
כף עלי פטרוזיליה מיובשים
כף עלי סלרי מיובשים.

סוגרים את הצנצנת היטב.
אפשר לשמור בטמפרטורת החדר עד חודש אחד.

מכינים תווית עם הוראות ההכנה, ומצמידים לצנצנת:
הוראות הכנה למרק עדשים:
יש לשים את תוכן הצנצנת בסיר ולהוסיף 7 כוסות מים.
להביא לרתיחה על אש גבוהה.
כשרותח, להנמיך את האש ולהמשיך לבשל בסיר מכוסה ורתיחה עדינה 20-30 דקות.
לערבב מדי פעם. לטעום ולתקן את התיבול לפי הטעם האישי.

ולקינוח:

תערובת "כמעט עוגיות" לעוגיות שוקולד צ'יפס

צנצנת ה- כמעט עוגיות מכילה את כל החומרים היבשים שצריך כדי להכין עוגיות;
מקבל הצנצנת צריך רק להוסיף את כל החומרים הרטובים,
להעביר את התערובת ישירות לתבנית, לאפות, ולאכול!
חשוב לצרף רשימה מלאה של הרכיבים והוראות הכנה מדויקות!

מה צריך:

צנצנת של ליטר עם מכסה
11/3 כוס קמח רגיל
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
1 כוס שיבולת שועל לבישול איטי (שלמה)
11/2 כוס  שוקולד צ'יפס לבן או מריר 
1/2 כוס סוכר חום
1/4 כוס סוכר לבן
כפית קנמון
1/2 כוס שקדים קצוצים, פקאן, או אגוזי מלך (אופציונלי)

החומרים הרטובים:
1 ביצה, טרופה קלות
100 גרם חמאה מומסת
כפית תמצית וניל.

מה עושים:

מודדים את כל החומרים ומסדרים אותם בצנצנת בסדר הבא:
שכבה ראשונה: קמח, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח
שכבה שניה: שיבולת שועל
שכבה שלישית: שוקולד צ'יפס
שכבה רביעית: סוכר חום
שכבה חמישית: סוכר לבן
שכבה שישית: קנמון ואגוזים
סוגרים את הצנצנת.

הוראות הכנה להדפסה (למסירה עם הצנצנת):

יש לצרף את ההוראות הבאות יחד עם רשימת המרכיבים:
מערבבים את התוכן של צנצנת זו יחד בקערת ערבוב גדולה.
מוסיפים את המרכיבים הרטובים ומערבבים.
מגלגלים את העוגיות לכדורים ואופים על תבנית מכוסה בנייר אפיה
במשך כ -10 דקות ב 180 מעלות. Yum!

כאן המקום להזכיר שהחוברת "מפסיקות לספור מתחילות לסמוך" עכשיו במבצע לכבוד ראש השנה.
במקום 87 ש"ח - רק 70 ש"ח! 
לפרטים ולרכישה לחצו כאן

ושתהיה שנה טובה של שפע ובריאות
יעל וסיגל